Một món lai rai với bạn bè mà khó có thể từ chối nếu bạn biết cách làm cho lỗ tai heo không bị hôi và tanh, vị chua chua giòn giòn của lỗ tai, cuốn với bún, rau và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ôi thôi, hết cả buổi luôn 🙂
Lỗ tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu cần có:

  • 4 cái lỗ tai heo – cả nhà nhớ chọn lỗ tai màu trắng hồng nha, đừng chọn lỗ tai đã đen vì đó là heo đã già và sẽ hôi hơn loại heo non
  • 2 cups gấm táo
  • 1 cup đường
  • 2 cups nước
  • 2 củ gừng
  • Rượu trắng, chút dấm
  • Vài tép tỏi lột vò và ớt trái
  • 1 trái chanh xắt múi
Hướng dẫn cách làm:
lo_tai_heo_ngam_giam

Lỗ tai heo ngâm giấm

  • Để thực hiện món ăn vặt lỗ tai heo ngâm giấm, trước tiên bạn phải nấu giấm, đường và nước cho sôi, để nguội.
  • Tai heo đem về rửa thật sạch (phải rửa thật sạch nha cả nhà không thì hắn hôi lắm đó).
  • Ngâm lỗ tai heo vào nước và chút rượu trắng khoảng 30 phút để khử mùi heo lần nữa.
  • Dùng từng múi chanh để chà vào lỗ tai heo vừa sạch vừa thơm lần cuối, sau đó rửa lại và để ráo nước.
  • Bắt 1 nồi nước lớn (để có thể ngập hết lỗ tai heo), nấu cho nước sôi, cho lỗ tai heo vào nồi nước.
  • Xắt gừng từng lát mỏng, cho vào nồi nước luộc lỗ tai luôn.
  • Cho vào nồi thêm 1 chút giấm.
  • Khi luộc lỗ tai heo nhớ dùng đũa chần lỗ tai heo xuống cho lỗ tai heo đừng nổi lên mặt nước, lỗ tai heo sẽ bị đen nha.
  • Luộc lỗ tai heo khoảng 30 phút hoặc hơn tùy vào lỗ tai lớn hay nhỏ, dùng dao xâm thử dễ dàng là lỗ tai đã chín.
  • chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá lạnh, vớt lỗ tai heo chín ngâm ngay vào thau nước đá cho đến khi nguội hẳn.
  • Vớt lỗ tai ra, để ráo nước, dùng giấy ăn để thấm cho lỗ tai thật khô ráo, rồi cắt mỏng bằng dao thật bén nha, độ mỏng càng ít thì khi ăn sẽ đỡ mỏi răng :).
  • Cho lỗ tai heo, ớt trái, tỏi nguyên tép vào hủ sạch có nắp đậy.
  • Cho nước dấm đường (để nguội) vào hủ lỗ tai heo cho đến khi ngập hết lỗ tai.
  • Dùng thanh tre hay dĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước dấm.
  • Cho hủ lỗ tai heo vào tủ lạnh sau 2 ngày là có thể nhâm nhi được rồi ạ :).
  • Mình để trong tủ lạnh 1 tháng vẫn rất okie, không hề bị mốc hay hư gì hết ạ :).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam tai heo ngam giam lo tai heo ngam giam tai heo ngam giam tai heo ngam giam ngon

thit ba chi nuong nuoc tuong mướp đắng nhồi canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó do uong món om thịt bò luộc vùng thức ăn thừa thit sot ca chua canh kim chi Cách ăn kiêng khi đi dự tiệc món ăn từ nấm mứt vỏ cam sấu dầm làm bánh mì cach lam cha gio chien kem bạc hà Hạnh nhân bánh me pha nuoc cham ngon đuổi banh mi trung ngai cuu su kem lẠu chay ăn chay salad ngo hanh tay kẹo sữa đậu xanh Đậm đà bún chả Thanh Hóa thịt gà viên sốt cà chè bột lộc bọc đậu phộng xôi sườn nướng cá bống xôi nhân thịt chả cá hấp cà ri cay rau bí xào tỏi mẹo gia đình mi xao gion GA HAM bánh chưng Tết bi ngo chả quế rán nau ragu bun tuoi xao ngon MÃÆm hamburger com sinh tố chuối dâu Mì xào giòn chay rang muoi mien ga ngon bánh rán soup gà 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc trung muoi thom ngon sinh to dao ngon bữa ăn cake xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc ông Thịt cho Tự chế xà bông quế cà phê cho da trắng bún nam bộ sinh to banh quy kem ngon phụ kiện cho tóc nem thính banh gato kem xoai lẩu dê banh vani cupcake xao hanh Từ Thịt Vịt Ngan Các Món hầm Làm Bánh xeo máy làm kem cà ri gà nấu xoài kim cham xao rau chien nau ga ca loc kho mon nhau PHÁI cach lam nam rom kho tieu trà bí đao cach lam chan gio muoi gion chế biến rau củ cach lam si ro man Món Y vit om sau ha noi sinh to khuyên giỏ đựng đồ cach nau canh dot khoai lang nau an mon ngon Cach lam nem banh mousse kho thit ngon trứng ủ muối kem chuoi bo dau phong rau câu bắp rau ma bông cải chiên kẹp phô mai sinh to dua non Pa mi chien trung kem thịt nguội công thức vịt nướng chao trung hap rau cu ngon rau cu hap tranh theu Shirley com suon cot let thit ba chỉ chocolate đen Ca Nuong khoai mon le pho cach do xoi ngon Món Hấp mut du du deo